你每次上厕所都洗手吗？在你处理食物之前呢？要诚实。

作者

• 克里斯汀·卡森

  西澳大学医学院高级研究员

澳大利亚食品安全信息委员会发布了关于该国洗手习惯的最新报告。调查发现，19%的澳大利亚人每次上厕所时都不洗手。近一半（42%）的人承认他们在处理食物之前并不总是洗手。

那么，在手部卫生方面，谁做得好，谁做得不好，为什么这很重要呢？

报告发现了什么？

这份新报告调查了1229人的洗手习惯。结果与我们从类似调查中得到的结果一致。

再一次，女性在如厕后洗手方面比男性做得好，尽管只有一点点（80%的男性说他们每次都洗手，而83%的女性说他们每次都洗手）。只有55%的男性在接触食物前洗手，而62%的女性会这样做。

年龄似乎也有影响。34岁以下的人中，69%的人每次上厕所都洗手。65岁以上的人，这一比例跃升至86%。

尽管其中一些差异并非完全出乎意料——比如男性和女性洗手习惯的差异——但原因尚不清楚。

为什么人们不洗手？

公共卫生信息往往侧重于如何好好洗手。但很少有研究追踪人们到底有多广泛地采用这些做法。要理解为什么——如果他们不擦肥皂和水——这些信息可能无法有效地传递。

一项针对印度这个问题的研究询问了小学生洗手的障碍。绝大多数人（91%）对“疾病威胁感”较低。换句话说，他们根本没有意识到如厕后不洗手会有生病的风险。

有趣的是，46%的孩子认为，无法用自己的眼睛看到细菌是最大的障碍之一。但72%的人表示，如果朋友洗手，他们也会洗手。

人们很容易猜测这些原因可能也适用于其他年龄组，但我们只是没有做足够的研究来知道。人们洗手或不洗手的原因可能因其一生和所处的环境而异。

风险是什么？

尿液和粪便中含有数以百万计的细菌，尤其是粪便，每克细菌超过1000亿个。

当你上厕所和接触浴室的表面时，你会染上细菌。出门时跳过洗手步骤的人会把这些细菌带在身边，然后把它们留在他们接触的每个表面上。

你自己可能不会生病，但你正在增加细菌的传播。这可能会增加其他人感染和患病的风险，包括免疫系统受损的人，如老年人和正在接受常见癌症治疗的人。

做饭和吃饭前洗手也很重要。这里的风险是双向的。如果你的手上有致病细菌（也许是因为你上完厕所后没有洗手），你可能会把它们转移到食物上，在那里它们可以繁殖，甚至产生毒素。食用这些食物的人可能会生病，通常会出现呕吐和腹泻。

另一方面，一些食物在烹饪前自然带有细菌，比如生家禽中的沙门氏菌和弯曲杆菌。如果你在处理这些食物后不洗手，你可能会把它们带到其他表面，有传播感染的风险。

我该怎么洗手？

遵循以下三个简单的正确洗手技巧：

1. 把你的手弄湿，用肥皂搓出泡沫，至少20秒，别忘了在指间和指甲下洗手。你可能得用指甲刷了

2. 用流动的水冲洗干净，去除手上的虫子

3. 用干净的毛巾彻底擦干双手至少20秒。用潮湿的手接触物体表面会促使细菌从表面传播到你的手上。

什么是那洗手液呢？

如果没有自来水，使用含酒精的洗手液。这些能迅速灭活大量细菌，使它们不具有传染性。洗手液对多种细菌和病毒有效，这些细菌和病毒会导致许多常见的胃肠道和呼吸道感染。

然而，如果你的手被有机物质弄脏了——比如血、粪便、肉、沙子或土壤——它们就不会有效。在这种情况下，你应该用肥皂和水洗手。

底线

洗手有点像系安全带——你每次上车都要这样做，而不仅仅是在你“计划”发生事故的日子里。最重要的是，洗手是一种简单、快速的干预，对你和你周围的人都有好处——但前提是你要这样做。

克里斯汀·卡森不为任何公司或组织工作、咨询、持有股份或从任何公司或组织获得资金，这些公司或组织将从本文中受益，除了学术任命外，她没有透露任何相关的隶属关系。